AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI MENSA SCOLASTICA A.S. 2022/2023, 2023/2024, 2024/2025 e 2025/2026

AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI MENSA SCOLASTICA A.S. 2022/2023, 2023/2024, 2024/2025 e 2025/2026

Servizio relativo alla fornitura, preparazione e distribuzione giornaliera di pasti completi agli alunni della scuola dell'infanzia, della scuola primaria e secondaria ed al personale scolastico avente diritto. Appalto da aggiudicarsi a corpo e non frazionabile.

Comune di Tavernerio

I servizi sono i seguenti, come meglio specificati nel capitolato speciale d'appalto:

1. Fornitura di tutti i generi alimentari stabiliti nelle tabelle dietetiche e nelle linee guida per il servizio di ristorazione scolastica approvate dall'A.T.S. INSUBRIA;

2. preparazione dei pasti nei locali comunali siti in Via Provinciale già attrezzati a cura dell’Ente - Criteri Ambientali Minimi – Servizio di Ristorazione Collettiva e fornitura derrate alimentari, approvati con D. M. 65/2020, con particolare riferimento alla sezione 2C “Criteri ambientali per l’affidamento del servizio di ristorazione scolastica , punto a. “clausole contrattuali”;

3. accertamento quotidiano del numero di pasti da preparare, come da modalità specificate alla lettera B del presente articolo;

4. distribuzione di pasti agli alunni della scuola dell’Infanzia dell’Istituto Comprensivo ed al personale scolastico avente diritto, nel refettorio attiguo ai locali cucina;

5. trasporto, a mezzo di carrelli termici in dotazione, e distribuzione di pasti agli alunni della scuola primaria e secondaria dell’Istituto Comprensivo ed al personale scolastico avente diritto, nei due refettori all’interno del plesso scolastico. Non sono necessari mezzi per il trasporto dal punto di cottura ai refettori;

6. accurato allestimento del refettorio e dei tavoli prima di ogni pasto e accurata pulizia e sanificazione degli stessi, al termine di ogni pasto;

7. accurata pulizia e sanificazione degli arredi e dei pavimenti al termine di ogni servizio;

8. lavaggio e stoccaggio di tutte le stoviglie utilizzate;

9. distribuzione dei pasti con personale e attrezzature adeguate ed idonee per la suddetta finalità, negli orari indicati dalle Autorità scolastiche e comunali;

10. impiego di personale qualificato sufficiente per garantire la preparazione e distribuzione dei pasti agli utenti, nonché personale e materiale adeguato per assicurare la pulizia, l’igiene e la funzionalità della cucina, dei refettori e di tutti i locali adibiti all’uso di mensa;

11. esecuzione di tutti gli adempimenti di competenza previsti dal D.L.vo 26 maggio 1997, n. 155, recante "Attuazione delle direttive 93/43/CEE e 96/3/CE concernenti l'igiene dei prodotti alimentari”, con particolare riferimento alle procedure di sicurezza (HACCP);

12. Fornitura e reintegro costante, (con spese a carico dell’Aggiudicatario) della stoviglieria, posateria, e degli utensili necessari all’espletamento del servizio;

13. Manutenzione ordinaria e straordinaria di tutti gli impianti e le attrezzature in dotazione;

19. Operazioni di pulizia, disinfestazione e derattizzazione di tutte le aree interessate dal servizio di mensa scolastica;

20. Predisposizione e realizzazione piano di analisi microbiologiche e chimico fisiche per il controllo delle materie prime, dei semilavorati e dei prodotti finiti e trasmissione esiti al Comune.

21. Realizzazione di un’area esterna per la raccolta differenziata dei rifiuti prodotti dal centro cottura, con progettazione ed oneri a carico dell’aggiudicatario, mediante le necessarie opere edili ed impiantistiche e mediante la fornitura delle attrezzature necessarie per il funzionamento, con dimensionamento adeguato al centro cottura esistente. L’area esterna per la raccolta differenziata dovrà essere realizzata con le caratteristiche specificate negli allegati al capitolato “Computo metrico Isola Ecologica” e “Progetto grafico Isola ecologica”;

22. Realizzazione di tutte le migliorie proposte in sede di offerta, con oneri a carico dell’aggiudicatario

Come specificato nel disciplinare di gara

Come specificato nel disciplinare di gara

Come specificato nel disciplinare di gara

Come specificato nel disciplinare di gara

COMUNE DI TAVERNERIO - VIA PROVINCIALE 45 - 22038 TAVERNERIO (CO) ITALY